Kjernetemperatur laks i ovn Ovnsbakt laks er perfekt ved graders kjernetemperatur. Liker du laksen litt rå i midten, bør den være et par grader mindre. Vil du gjerne ha laksen godt gjennomstekt, skal den op på 60 graders kjernetemperatur. 1 steke laks i panne 2 Her har du en nydelig oppskrift på laks og grønnsaker i ovnen. Så lenge skal laksen bakes: Hel laks - ca. 45 minutter; Hel filet - ca. minutter; Skiver - ca. minutter; Porsjonsfilet - ca. minutter. 3 steke laks i ovn 4 Laks er ferdig når den har en kjernetemperatur på 60 grader. Det som er viktig å tenke på, er at kjernetemperaturen fremdeles stiger i det man tar den ut av ovnen. Ta ut laksen når temperaturmåleren viser 57 grader, og du har perfekt laks når den skal serveres. 5 Legg på laksen. Stekes i ovn på svak varme. Når kjernetemperaturen på laksen er 50 grader, så er laksen ferdig. Meierismør smeltes og brunes godt. Dette kalles for nøttesmør. Pensle laksen. 6 La laksen ligge i 20 min i romtemperatur. 3. Legg i en smørsmurt ildfast form og klem over limesaft. Hell over litt olje samt salt og pepper. 4. Strø over sesamfrø. 5. Bak i ovnen på grader i minutter. Steketiden varier med tykkelsen på laksen og etter hvor rå kjerne du foretrekker. 7 laks kjernetemperatur 8 Laks og annen rød fisk smaker best med en kjernetemperatur på. 9 Når du steker eller trekker laks er det viktig å ikke varmebehandle laksen for lenge. 10 Vi viser, hvordan du laver perfekt laks i ovn (inkl. stege-tider og temperaturer m.m.) – Guide til laks i ovn – 21 lækre opskrifter med skønt tilbehør. Få masser af inspiration i vores 21 lækre, sunde opskrifter. 11 Sæt laksen midt i ovnen og bag den i ca. min. Du kan med fordel også bruge stegetermometer. Stik forsigtig termometret ind i midten af din laks, der hvor den er tykkest. Laksen skal være ca. 47 grader i midten, når du tager den ud. Tag laksen ud af ovnen, og lad den hvile nogle minutter. 12