Kilder til protein vegetar Sojabønner: 15,7 mg Lucernespirer: 13 mg Quinoa: 6,5 mg Kikærter: 6,4 mg Mandler: 4,5 mg Havregryn: 3,9 mg Proteinkilde 3: Broccoli 5,5 g protein pr. g Den buskede grøntsags indhold af antioxidanter har gjort den populær i det sunde køkken. En betydelig fordel ved den grønne favorit er også, at den er særdeles rig på proteiner. 1 proteinrik vegetarmat oppskrift 2 Vegetarisk og vegansk kost lever dog stadig op til den anbefalede mængde protein. Med andre ord spiser både personer der spiser vegetarisk og vegansk den mængde protein, der skal til for at dække kroppens behov. Det skyldes, at proteinindtaget i en traditionel dansk kost oftest overstiger kroppens behov. 3 vegetar protein middag 4 5,5 gram protein per gram. Innholdet av immunforsvarstyrkende antioksidanter har gjort brokkoli til et populært innslag i et sunt kosthold. En betydelig fordel ved den grønne favoritten er at den også er svært rik på proteiner. Hvis du spiser et par hundre gram til middag, dekker det vel 15 prosent av hele dagsbehovet for proteiner. 5 Mye veganske proteiner er i bønner, linser, erter, soyaprodukter, korn og fullkornsprodukter, nøtter og frø. Alle essensielle aminosyrer finnes i plantekost. I en variert vegankost vil ulike matvarer bidra med ulike aminosyrer slik at proteinkvaliteten blir god. Les mer på Helsedirektoratets nettsider om næringsstoffer i et vegansk kosthold her. 6 3. Soja. Sojabønner er en fantastisk tilføjelse til enhver salat, opskrift og er også gode til at snacke på. Der findes masser af produkter, der er fremstillet af sojabønner, såsom tofu, tempeh og edamamebønner. Det er en af de største proteinkilder for vegetarer og veganere og bruges ofte også i protein shakes. 7 vegetarianer helseproblem 8 Gode kilder til protein i vegetarkost er. 9 Proteinkilde 3: Brokkoli. 10 Sojaprodukter er blandt de rigeste kilder til protein i en plantebaseret diæt. Proteinindholdet varierer med, hvordan soja fremstilles: Fast tofu (sojabønner ostemasse) indeholder ca. 10 g protein pr. ½ kop. Edamame bønner (umodne sojabønner) indeholder 8,5 g protein pr. ½ kop. Tempeh indeholder ca. 15 g protein pr. ½ kop. 11 Denne portion er også en god kilde til fibre og jern og indeholder kalium og calcium. En 1/2 kop (85 gram) hel edamame giver 8 gram protein og gode fibre, calcium, jern og C-vitamin. Resumé: Tofu, tempeh og edamame er alle fremstillet af hele sojabønner og er fremragende kilder til komplet protein. En portion edamame eller tofu på 85 gram. 12