Fint surdeigsbrød oppskrift Fint surdeigsbrød g vann (70 % hydrasjon), g (75 % hydrasjon) eller g (80 % hydrasjon) ca. g aktiv surdeigsstarter (20 %) ca. g sterkt hvetemel med høyt proteininnhold g fullkornhvetemel, eventuelt en blanding av emmer, sammalt rug eller litt havregryn 10 g salt (ca. 10 %) Brød/bakverk Fine brød og rundstykker. 1 verdens beste surdeigsbrød 2 Fint surdeigsbrød Fint surdeigsbrød ligner litt på loff, men har friskere smak og god holdbarhet med rustikt utseende. Surdeigen lager du på forhånd, og den hever brødet naturlig uten tilsatt gjær. Skriv ut Slik gjør du Start med å lage bakeklar surdeig ved å blande surdeigstarter, sammalt mel og vann i en bakebolle. 3 fint surdeigsbrød i gryte 4 Fint surdeigsbrød Lager du surdeigen selv, bruker du omtrent en uke på det. I denne oppskriften er surdeigen klar, og blir en del av deigen til surdeigsbrødet. Nederst finner du også oppskriften. 5 Et fint surdeigsbrød med sprø skorpe og den nydeligste smaken du kan tenke deg! Anette gir deg alt du trenger å vite for å bake et eltefritt surdeigsbrød som. 6 Slik gjør du DU TRENGER EGENTLIG BARE 4 INGREDIENSER FOR Å LAGE ET SURDEIGSBRØD, MEN OM DU ØNSKER KAN DU OGSÅ BYTTE UT NOE AV DET FINE MELET MED LITT GROVT, ELLER TILSETTE HAVREGRYN, NØTTER ELLER FRØ I DEIGEN. Før du kan sette selve brøddeigen, må du blande starteren din til en aktiv starter. 7 fint surdeigsbrød i form 8 Start med å lage bakeklar. 9 Bland hvetemel, havsalt. 10 Grunnoppskrift: Fint surdeigsbrød Hvordan bake et fint surdeigsbrød Kontrastene mellom den sprø skorpen og den myke innmaten gjør dette brødet til en sikker vinner i alle sammenhenger. Brødet bakes i en godt forvarmet ovn, slik at det dannes store boblene inne i brødet. 11 Fint surdeigsbrød. Lager du surdeigen selv, bruker du omtrent en uke på det. I denne oppskriften er surdeigen klar, og blir en del av deigen til surdeigsbrødet. Nederst finner du også. 12