Svinefilet i ovn temperatur Stek til ønsket kjernetemperatur, og om du skal steke svinefilet i ovn uten termometer beregn ca. 20 minutter til stekingen. La kjøttet hvile før du skjærer i den. La kjøttet hvile før du skjærer i den. 1 langtidsstekt ytrefilet av svin 2 Til denne oppskriften på helstekt svinefilet trenger du en ildfast form, og gjerne et steketermometer for å få den perfekte kjernetemperatur på kjøttet. La kjøttet ligge ute i minst en halv time i romtemperatur før du skal steke det. Sett stekeovnen på °C. 3 helstekt indrefilet av svin i ovn 4 Steker du svinefilet i ovn har du full kontroll på kjernetemperaturen, og dermed også over resultatet. Etter at du har gitt kjøttet en god stekeskorpe i panne, fortsetter du på følgende måte: Svinefileten brunes i pannen på høy varme. 5 Dampes i 45 minutter på °C. Stekes i ovn på °C, 1,5 kg stekes i ca. 1 - 1,5 time. Bruk grillen på slutten for å få svoren sprø. Medium pluss: 68 °C Gjennomstekt: 75 °C. Røkt svinekam. g. Pakkes i folie og stekes i ovn på °C. 1,5 kg trenger timers steketid. Medium pluss: 70 °C Gjennomstekt: 75 °C. Indrefilet. g. 6 Vi viser deg steg for steg, i oppskrift og i video. I tillegg får du tips til godt tilbehør. Dersom du skal grille svinefileten, bruner du den først på direkte varme, så legger du den over på indirekte varme. Bruk steketermometer for best resultat. 7 steke indrefilet av svin i ovn 8 Skal du steke biffer av svinefileten - stek dem ca. 9 Legg svinefileten over i en ildfast form og hell over smøret fra pannen. 10